sexta-feira, 9 de novembro de 2012

Comemora-se o Dia de S. Martinho este Domingo, 11 de Novembro


O Dia de S. Martinho comemora-se a 11 de Novembro.

Neste dia, no nosso país, assam-se as castanhas e prova-se o vinho novo.

A tradição manda que o dia de S. Martinho se festeje com castanhas, água-pé (para os mais crescidos), uma fogueira para saltar (quem quiser) e bom convívio.


Lenda de S. Martinho: 
O Dia de S. Martinho faz-nos lembrar a sua lenda. Não a conheces? Ora lê. 

O "Verão" de S. Martinho também é conhecido por "Verão dos Marmelos".


Magusto: 
É a festa em que se assam as castanhas (que se recolhem nesta altura) e se convive. Tem a ver com o momento em que, depois da vindimas, nos meses de Setembro e Outubro, o vinho está pronto e se prova. 

Dois provérbios: 
- No dia de S. Martinho vai-se à adega e prova-se o vinho. ou
- No dia de S. Martinho vai à adega e prova o teu vinho. 
- No dia de S. Martinho, lume, castanhas e vinho.

Assar castanhas: 

Como se preparam as castanhas para assar?
- Molham-se (não tem que ser, mas ajuda a que o sal agarre).
- Dá-se um golpe em cada uma (retalhar).
- Põe-se sal.
- Põe-se um pouco de erva-doce (dá um sabor muito bom).
- Põem-se dentro do fogareiro (ou num tabuleiro no forno, ou no calor de uma fogueira). 

Quanto tempo demoram as castanhas a assar?
Um quarto de hora, aproximadamente. 

A castanha: 
A castanha é um fruto que vem de uma árvore: o castanheiro. Um conjunto de castanheiros chama-se souto. 

No norte de Portugal é que os castanheiros se dão melhor, e é de lá que vêm as castanhas para vender no País todo. 

A castanha está na árvore protegida por uma bola cheia de picos que se chama "ouriço". Quando chega o Outono, o ouriço abre e deixa cair a castanha no chão. 

Antes de a batata chegar à Europa e se espalhar por todo o lado (séc. XVII), a castanha era a base da alimentação, especialmente no campo. 

Pode cozer-se, assar-se, fazer-se em puré, fazer-se sopa com ela, doce, etc.


Fonte: http://www.junior.te.pt
Publicado por: Jorge M. Gonçalves

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